昨日は春めいて暖かかったのに、今日は一転。
スカートでソーイング教室へ行ったのをすごく後悔したのでした。
こんな日はなんだか温まるものが食べたいなーと思い、作ってみました。
【野菜たっぷりスープ】
材料：ジャガイモ・・・・・・・・・３個
人参・・・・・・・・・・・・・１本
セロリ・・・・・・・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・４片
ベーコン・・・・・・・・・・８枚
調味料：野菜ブイヨン・・・・４個
塩コショウ・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
①ジャガイモ、人参、セロリ、玉ねぎをサイコロ状に、にんにくをみじん切りに、ベーコンを１センチ間隔に切っておく
②お鍋にベーコンがカリカリになるまで炒め、次に玉ねぎ、セロリ、人参、ジャガイモの順番に入れ炒める。最後ににんにくのみじん切りを入れ全体をよくかき混ぜ、ひたひたになるまで水を入れる
③野菜ブイヨンを入れ、沸騰したらあくをとり、更に中火でコトコト２０分
④醤油を少しだけ入れ香り付けし、味見によっては塩コショウで整えて完成！
【ニラ牛肉炒め】
材料：牛肉・・・・・・・・・・・１パック
ニラ・・・・・・・・・・・１束
赤ピーマン・・・・・・３個
調味料：酒・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・大さじ１
にんにく・・・・・２片
しょうが・・・・・適量
①にんにくとしょうがを細かく切り、油で炒める
②香りが出てきたところに、牛肉をよく炒め、お酒を加える
③お酒がとんだ所にニラ、赤ピーマンを入れ、醤油とみりんで味付けして完成
【キュウリの梅肉和え】
材料：キュウリ・・・・・・・・２本
梅・・・・・・・・・・・・５個
かつお節・・・・・・適量
調味料：塩・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・適量
①キュウリを食べやすい大きさ（今回はらん切りにしました）に切り、塩でもんでおく
②梅干しの種をとり、包丁でたたいて細かくする
③塩もみしたキュウリに②の梅にくとかつお節を少しまぶし、ごま油をひとまわし位かけて更に和える
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